Restaurantes voltam a apostar em lagostas

Três meses após o fim do período de defeso da lagosta em todo o litoral brasileiro, os restaurantes especializados em frutos do mar em Salvador acreditam na melhora das vendas do crustáceo, depois da queda que ocorre no consumo do prato, no período de proibição da pesca e comercialização do animal fresco, que vai de 1º de dezembro a 31 de maio, época da reprodução. A restrição é realizada pelo Ibama através de um ato normativo que visa a sobrevivência e proteção do animal, que corre risco de extinção. O litoral brasileiro abriga 5 tipos de lagosta, sendo a lagosta vermelha e a lagosta cabo-verde as mais consumidas e as que requerem maior cuidado e fiscalização no período de reprodução. Depois do período de reprodução do fruto do mar, considerado um dos pratos mais requintados do cardápio, o fornecimento cai devido à pesca predatória. O Ibama aconselha que apenas os animais com 13 cm de cauda - no caso da lagosta vermelha - sejam consumidos. O órgão acredita que se a população não consumir o produto proveniente da caça predatória, o número de animais capturados neste período deve diminuir.