Qualidade, menor preço e entrega sem custo

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Pesquisador baiano desenvolve grão para combater desnutrição

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) divulgou no ano passado que mais de 5 milhões de pessoas estão desnutridas e passam fome no Brasil. Na luta contra a fome, o pesquisador da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB), Ferlando Santos, junto ao seu grupo de pesquisa, desenvolve diversos tipos de alimentos nutricionais, entre eles, o kefir, grão nutritivo pouco conhecido no país, que é fornecido gratuitamente a quem tiver interesse, juntamente com uma cartilha que demonstra como preparar receitas com a matéria-prima e seus benefícios. Além de Ferlando, o pesquisador Edílson Pires e os estudantes Fernanda Mota, Iago Rios, Luma Fernanda Alves e Vanderleia Bomfim já possuem 12 produtos com pedido de patente em tramitação no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

Recursos para alimentação escolar sofrem queda na Bahia

De acordo com o levantamento realizado pela G & Q, Gestão e Qualidade Consultores, encomendada pela União dos Dirigentes Municipais de Educação (Undime), foi constatado que houve redução no repasse de recursos destinados para alimentação de alunos matriculados no regime de educação integral na Bahia.Segundo informações da Undime Seccional Bahia, considerando as escolas da rede municipal e rede estadual, o estado perdeu cerca de R$ 40 milhões em verbas que seriam destinadas para merenda escolar nas escolas de tempo integral."O repasse feito hoje é indevido, pois é o menor para os nossos municípios. O FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação) já admite que esses recursos não estão sendo repassados e eles já estão alinhando junto com o ministério para regularização desse repasse", afirma o presidente da Undime-BA, Williams Panfile Brandão.

Itabuna e Ilhéus ganham proposta de alimentação saudável

Com o objetivo de incentivar a comunidade a transformar espaços urbanos em hortas, o projeto “A Tenda o Verde” chega a Ilhéus, nesta sexta-feira (13), às 9 horas, na praça da Catedral de São Sebastião. Já no sábado (14), é a vez de Itabuna receber a ação, que também começa às 9 horas, na praça Camacan.A equipe técnica vai apresentar orientações de como implantar uma horta, dar dicas de procedimentos referentes à produção das hortaliças, a escolha do local, das espécies a serem cultivadas, assim como a época de plantio e dos cuidados a serem tomados com o solo.

Greve expõe o desperdício de alimentos

O desperdício de alimentos se tornou pauta obrigatória durante esta greve (seria melhor dizer locaute?) dos caminhoneiros. Mesmo que tudo terminasse agora, mesmo que os caminhões passassem a circular livremente a partir do minuto seguinte a um acordo efetivo que deixasse as partes satisfeitas, assim mesmo haveria um grande, talvez incomensurável, montante de alimentos sendo jogados fora.Imaginem, por exemplo, um caminhão que está há quatro dias na estrada cheio de tomates. Ou de batatas, ou de chuchus, inhames... Esses ou quaisquer outros produtos que tenham sido retirados da terra e que estejam dentro de um compartimento fechado, mercê de temperaturas não naturais. É claro que não sairão do cativeiro direto para a gôndola dos supermercados ou feiras-livres. Estarão passados, talvez com fungos, amassados, ou seja, nada convidativos para consumo.

Doria desiste de usar 'farinata' na merenda de escolas

A gestão João Doria (PSDB) desistiu nesta quinta-feira, 19, de usar a farinata - composto produzido a partir de alimentos próximos ao vencimento - na merenda de escolas municipais de São Paulo. O recuo ocorreu um dia após o prefeito anunciar a ideia, que foi alvo de críticas de especialistas e de questionamento do Ministério Público Estadual (MPE). A proposta também não chegou a passar por avaliação da Secretaria Municipal de Educação.Na quarta-feira, 18, Doria havia anunciado que iniciaria o uso da farinata na merenda ainda neste mês. Mas em nota enviada na noite desta quinta-feira, a administração municipal não garantiu nem o uso do produto para a população carente, como inicialmente proposto na semana passada. Disse que a “eventual” distribuição da farinata “será de atribuição, principalmente, dos serviços municipais de assistência social” e usada na produção de pães, bolos e sopas.

Mais de 100 funcionários do metrô passam mal após refeição em obra

Funcionários da obra da linha 2 do metrô de Salvador passaram mal e a maioria deles foi hospitalizada, nesta quinta-feira (31), após ingerir a comida servida no canteiro de obras, na região do Aeroporto. Ao todo, 110 colaboradores foram identificados com quadro de intoxicação, sendo que 78 deles seguiram para atendimento em UPAs dos bairros de Itinga, São Cristóvão e para o posto de saúde Nelson Barros, no Centro de Lauro de Freitas. Apesar da ausência dos trabalhadores, a assessoria de comunicação da CCR Metrô Bahia, concessionária do sistema, informou que o trabalho não foi suspenso. Os funcionários são vinculados à Construtora Ferreira Guedes, que presta serviço à CCR.Parte dos colaboradores chegou na UPA de Itinga, no início da manhã. De acordo com Brenda Virginia, funcionária do local, eles relataram dores na barriga e vômito.

Paulistano está cauteloso, mas não abandona a carne

A Operação Carne Fraca, deflagrada pela Polícia Federal anteontem, que denunciou a venda de carnes vencidas no Brasil e no exterior por frigoríficos como JBS, BRF Brasil, Mastercarnes e Peccin, não intimidou os consumidores em São Paulo. Ontem, entrevistados pelo Agora disseram que não vão abandonar o churrasco, embora parte tenha dito que vai ser mais cautelosa na compra.Na churrasqueira comandada ontem à tarde pelo advogado Bernardo Hoffman, 32 anos, em uma festa de aniversário em condomínio no Bom Retiro (região central da capital), havia vários tipos de espetinho –de carne bovina, de frango e de porco– que eram comidos com gosto. Mas nenhum, segundo Hoffman, era da Friboi."Jamais vou parar de comer carne, mas sim ser muito criterioso com o que escolher", diz Hoffman. "Acho que isso tudo que está acontecendo pode até ser bom para os consumidores, já que as empresas terão a preocupação em ser transparentes.

Em fim de gestão, Haddad reduz entrega de leite para crianças

Desempregada, Joyce Dias Gomes, 19, conta que se assustou ao encontrar na bolsa do filho, Dhereck, 2, um comunicado anunciando que receberia apenas um quarto do leite que costuma levar da creche municipal onde ele estuda, na capital paulista."Fiquei desesperada, vai fazer muita falta para mim e para outras mães aqui do bairro", diz Joyce, moradora da zona norte de São Paulo que perdeu o emprego de atendente no começo do ano.O comunicado enviado pela gestão Fernando Haddad (PT) aos pais informou que os beneficiados pelo Leve Leite receberiam só um quilo de leite em pó na remessa mais recente. Normalmente, 900 mil crianças recebem o lote com quatro quilos no bimestre.O corte, a menos de três meses do fim do mandato, ocorre devido "às restrições orçamentárias pontuais surgidas com a queda de arrecadação fiscal, fruto da crise econômica pela qual passa nosso país, com impacto em todos os Estados e municípios", segundo a carta aos pais.

Proteína do leite pode proteger contra izika e chikungunya

Uma proteína do leite já conhecida por proteger o organismo humano contra micróbios também pode ser um escudo contra os vírus zika e chikungunya, afirmam pesquisadores brasileiros. Por enquanto, os testes foram realizados in vitro, mas os dados abrem caminho para a busca de novas estratégias terapêuticas contra ambos os parasitas –no momento, só é possível combater a transmissão ou minimizar os sintomas causados por eles."É importante mostrar que, ao menos em princípio, uma única abordagem poderia ter efeito sobre ambos os vírus", diz Carlos Alberto Marques de Carvalho, que faz pós-doutorado na Seção de Arbovirologia e Febres Hemorrágicas do Instituto Evandro Chagas (PA) e é o primeiro autor do novo estudo. Também assinam a pesquisa cientistas da UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro) e da Unirio (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro).Carvalho e seus colegas testaram a atividade antiviral da lactoferrina bovina, proteína obtida, como o nome sugere, a partir do leite de vaca. Formas dela também estão presentes no leite produzido por outros mamíferos, inclusive pelo ser humano.

Impacto na produção de alimentos pode causar 529 mil mortes

O impacto das mudanças climáticas na produção de alimentos em todo o mundo tem o potencial de levar à morte extra de 529 mil adultos em 2050. É o que calculam pesquisadores da Universidade de Oxford, em uma avaliação sobre 155 países, em estudo publicado nesta quarta-feira, 2, na revista médica The Lancet.Os autores, liderados por Marco Springmann, levaram em conta que as consequências da perda de produção podem ir além da redução imediata na oferta que alimento, que seria o problema mais óbvio, mas também levar a mudanças na composição da dieta e no peso corporal dessas populações, que igualmente poderiam levar a mortes.Entre essas mudanças, eles consideraram fatores como a redução do consumo de frutas e vegetais e aumento no de carne vermelha, ligados ao sobrepeso. "Isso tudo aumenta a incidência de problemas como doenças cardíacas, derrames e câncer, assim como a morte por essas doenças", afirmou Springmann em comunicado à imprensa.

Prefeitura nega proibição da venda de salada por baianas

A proibição da comercialização de saladas nos tabuleiros das baianas de acarajé foi desmentida pela Secretaria Municipal da Saúde (SMS), por meio de nota, nesta terça-feira, 1º. Ainda segundo a SMS nas capacitações realizadas rotineiramente junto à categoria, são prestadas orientações sobre a implantação e implementação de boas práticas de manipulação de alimentos, o que inclui o preparo das saladas. Os riscos à saúde são eliminados quando há boa higiene do local de preparo e do próprio manipulador.A prefeitura atualizou nesta terça a regulamentação das baianas de acarajé e mingau. O decreto foi assinado pelo prefeito ACM Neto. O decreto que atualiza a legislação de 25 de novembro de 1998.De acordo com o documento, as atividades desenvolvidas pelas baianas e baianos de acarajé e mingau dependerão de uma licença emitida pela Secretaria de Ordem Pública (Semop), em caráter pessoal e intransferível. 

Especialistas indicam dez alimentos que você deve comer todo dia

Manter uma vida saudável muitas vezes parece tarefa impossível. Não faltam sugestões de alimentos e remédios com promessas de benefícios ao corpo e à mente. Diante de tantas possibilidades, qual caminho seguir? Para diminuir essas dúvidas, especialistas ouvidos pelo DIA definem um cardápio básico, que facilita tudo para quem quer garantir o bem-estar. São dez alimentos (ou grupos de alimentos) acessíveis a todos, que devem ser consumidos diariamente para prevenir doenças e ainda ajudam a emagrecer com saúde.A lista é variada e foi elaborada por nutricionistas e endocrinologistas, incluindo dicas do personal trainer americano Steve Diamond. Como podem ser substituídos por outros do mesmo grupo, dá sempre para ajustar o tipo de alimento ao seu gosto — e bolso! Peixes, ovos, legumes, cereais, frutas, verduras: o que não pode é faltar variedade.Para Christina Maia, especialista em nutrição funcional, ortomolecular e fitoterapia, comer peixe pelo menos três vezes por semana é o ideal. 

Abobrinha é o alimento com mais resíduos de agrotóxicos

A abobrinha foi o alimento no qual foram encontrados mais resíduos de agrotóxicos, segundo pesquisa divulgada hoje (14) no relatório final do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Entre as amostras de abobrinha, alface, feijão, fubá de milho, tomate e uva, 25% apresentaram irregularidades. As amostras foram coletadas em 2012 em supermercados e feiras, em todos os estados brasileiros. O levantamento mostra que 1,9% dos alimentos tem uma quantidade de agrotóxico acima do limite, e em 23% foram encontrados resíduos de produtos não autorizados para a cultura do alimento. Entre as 229 amostras de abobrinha, 48% foram consideradas insatisfatórias, 45% por terem ingredientes ativos não autorizados. Segundo a gerente-geral de toxicologia da Anvisa, Ana Maria Vekic, isso pode acontecer porque existem poucos produtos registrados para o cultivo da abobrinha. Das 240 amostras de alface 45% foram reprovadas, o feijão, das 245, teve 7,3% insatisfatórias, o fubá de milho, das 208 amostras apresentou 2,9% insatisfatórias; no caso do tomate, das 246 amostras, 16% e a uva, das 229, teve 29% com irregularidades. Apesar dos resultados, a superintendente de toxicologia da Anvisa, Sílvia Cazenave, assegura que os benefícios de consumir alimentos in natura superam os riscos da ingestão de resíduos de agrotóxicos. “A melhor recomendação é que as pessoas devem variar muito o tipo e de alimento que consomem”, recomendou Sílvia. Esta é a segunda parte do levantamento de 2012. Na primeira, morango apareceu com 59% de irregularidades nas amostras e o pepino, que em 2011 tinha sido líder no ranking de agrotóxicos, com 42%. O objetivo da Anvisa é rastrear o alimento e chegar até o produtor para orientá-lo a usar os agrotóxicos da forma adequada. (Agencia Brasil)

Estiagem eleva preços de alimentos

A falta de chuvas já se reflete nos preços de alimentos, e especialistas afirmam que isso será percebido no IPCA-15, a ser divulgado hoje pelo IBGE. Projeta-se alta de até 0,83% do grupo alimentação, que havia dado uma trégua entre junho e agosto. No Sudeste, café, carne e leite sentem mais a estiagem. A safra de cana-de-açúcar também será afetada. Já no Centro-Oeste, o plantio da soja foi adiado por causa da seca, enquanto no Sul esse atraso ocorreu com o arroz pela razão oposta: excesso de chuva.Levantamento feito pela consultoria MB Agro a pedido do GLOBO, com base em dados do mercado, como do Cepea, mostra que o volume de chuvas no período entre janeiro e setembro deste ano foi de 457 milímetros no município de Guaxupé (MG), com forte produção de café, 58% menor que os 1.087 milímetros de igual período do ano passado. O preço do café no atacado, por sua vez, saltou 60% entre setembro de 2013 e setembro de 2014.

Um "corno baiano" vale R$ 5 na Barra

Comida de rua com grife e um variado cardápio gastronômico é possível e está disponível para a população que for conhecer a nova Barra neste domingo (23/8), das 11h às 17h.O “B.I.G. Chefs R.U.A", a feira gastronômica de Chefs em via pública, é organizada pela gestora cultural Carla Maciel e pela Agência Agosto, e faz parte da programação da inauguração do bairro promovida pela Prefeitura de Salvador.A ideia surgiu há três anos, quando Carla decidiu promover a integração e conexão de Chefs baianos em importantes projetos. Entre eles, a mostra gastronômica "B.I.G. Chefs no Palacete das Artes Rodin", no lançamento do Bahia International Guide.A expectativa para a gestora é a melhor. “Toda vez que a gente se propõe a criar e botar para fora um filho, compartilhar uma co-criação com os Chefs que são super unidos, é um grande sonho que estamos realizando. 

Comidas típicas de São João também podem causar problemas para a saúde

O São João já começou e nessa época não dá para abrir mão de um milho verde cozido ou assado, pamonha, munguzá, paçocas, bolos, canjica, pé de moleque, amendoim e o famoso quentão. Alimentos que são tradicionais das festas juninas, mas que podem causar intoxicações e engordar, caso não sejam consumidos com precaução.E foi por conta de consumir exageradamente milho verde cozido, que a estudante de advocacia Sílvia Cardoso, 30 anos, teve que ir para a emergência e ficou cinco dias passando mal. “Eu adoro milho verde e sei que exagerei e acabei adquirindo infecção intestinal e ficando com um desconforto abdominal muito grande. Depois descobri que o milho não tinha sido cozido do dia e por isso, acho que adoeci”, disse.Além dos cuidados para não engordar, a especialista do Conselho Regional da 5ª Região de Nutrição, Leny Strauch, adverte aos consumidores para estarem atentos, principalmente com o preparo, higiene e armazenamento das iguarias juninas. 

Comida brasileira na culinária árabe

Tem pão de queijo mineiro na mesa árabe. De fato, terá — ainda neste primeiro trimestre. A empresa Forno de Minas fechou contrato para exportar pela primeira vez à região um lote de 26 toneladas do produto, integrando um movimento iniciado ainda em 2013, de crescimento de embarcações de alimentos nacionais processados, não apenas commodities agrícolas. O ano de 2013 foi recorde nas vendas de alimentos aos países árabes — 17 milhões de toneladas, um crescimento de 3,5% sobre o ano anterior.O inusitado do comércio, entretanto, está no valor e não apenas no volume. Em meio à crise internacional — e, principalmente, à dificuldade maior de venda à Argentina — o câmbio, somado a um esforço empresarial, resultou numa melhora da qualidade da troca comercial, apesar das barreiras impostas pela cultura. Michel Alaby, diretor-çeral da Câmara de Comércio Árabe-Brasileira, conta que o empresariado brasileiro se esforçou, inclusive, para se adaptar às tradições alimentares locais. Antes de fechar o contrato, a Forno de Minas, por exemplo, foi obrigada a enviar brasileiros para ensinar os árabes o tempo exato para assar o pão de queijo e demonstrar que o alimento cai bem com chá e café, bebidas tradicionais na culinária local.

Refeição fora de casa ainda vai pressionar a inflação

Restaurantes, lanchonetes e bares experimentaram um ano de bonança em 2013, como crescimento da receita, de janeiro a novembro, de 10,7% — acima da média do setor, de 8,5%, e também da inflação medida pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) em todo o ano, de 5,91%. A consequência é o carregamento desses ganhos para a inflação de 2014. A Confederação Única dos Trabalhadores (CUT) informa que os sindicatos trabalhistas de diferentes categorias irão sentar-se à mesa para negociar com as empresas os reajustes dos tíquetes-refeição dos empregados utilizando como referência as taxas elevadas de inflação da alimentação fora de casa em2013, de 10,07%.Além disso, o mercado de trabalho, embora tenha perdido ritmo nos últimos meses, ainda demonstra fôlego para sustentar a tendência iniciada há alguns anos, de os brasileiros freqüentarem cada vez mais restaurantes.

Cardápio caro derruba receita de restaurantes

O consumidor que nos últimos meses voltou a sentir a mão pesada da inflação e chega ao fim do mês com menos dinheiro no bolso, anda assustado com os preços cobrados nos restaurantes. Estes, por sua vez, enfrentam custos crescentes - de alimentos, bebidas, aluguel e mão de obra - e na ponta do lápis registram queda no faturamento e margem de lucro menor. Investimentos estão sendo adiados; novas contratações foram suspensas e demissões começam a ser discutidas.A queda no faturamento do primeiro semestre - agravada pelas manifestações das ruas em junho e, antes disso, pelos "arrastões" e a lei seca - é estimada em mais de 10%. E a margem de lucro, que há quatro anos estava entre 12,5% e 15%, agora oscila entre 8% e 9% - isso, em uma operação bem administrada, diz Cristiano Melles, presidente da Associação Nacional dos Restaurantes (ANR), que reúne grandes redes como McDonald"s, Bob"s, Pizza Hut, Giraffas, Outback e Rei do Mate.